Une recette de tarte au potimarron végane cuisinée avec de la crème de coco, ça ne se refuse pas. Sortez votre tablier et enfilez-le pour une demi-heure de préparation qui débouchera sur une tarte au moelleux impeccable, gonflée de saveurs savamment étudiées. C’est que le chef, gastronome et critique culinaire Sébastien Kardinal n’est pas tombé du dernier camion de Rungis : faire à manger, il maitrise cela à la perfection grâce à son passé de cuistot, tout comme se régaler de plats garantis sans produits d’origine animale, qui est une activité qu’il assure avec beaucoup d’attention et de délectation (oui : il est très gourmand !), notamment en testant régulièrement de nouveaux restaurants végans. Pour des visites qu’il partage avec nous en vidéo sur sa chaine YouTube. Bref, si vous cherchiez une recette de tarte aux légumes végane qui sorte de l’ordinaire tout en proposant un bel hommage à ce que le règne végétal nous offre à savourer, vous êtes impeccablement tombé.e sur la recette parfaite.

Pour préparer et bientôt vous régaler de cette tarte végane au potimarron, vous ferez d’abord votre pâte brisée maison ou bien en sortirez une toute faite de votre réfrigérateur. Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché avant que vous le coupiez en cubes ou carrés ou dés (et après l’avoir débarrassé de ses graines, que vous réserverez peut-être pour les faire griller). Tout se passera dans une cocotte ou un faitout, où vous ferez revenir de l’ail pressé et des graines de coriandre préalablement pilées. Viendront ensuite l’oignon émincé et les petits morceaux rectangulaires de courge, le tout cuira pendant quelques minutes à feu vif avant d’être déglacé au vin blanc, avec la coriandre fraiche au bout de dix minutes de cuisson. Et pour le reste, on vous laisse consulter la recette sur 123veggie.fr, site pour lequel Sébastien Kardinal a créé cette recette...

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Ingrédients

gousse d'ail coriandre fraiche crème de coco fécule de maïs huile d'olive pâte brisée végane poivre noir potimarron vin blanc graines de coriandre oignon blanc