Les meilleures recettes pour vous régaler avec du kimchi

Le kimchi est un condiment emblématique de la cuisine coréenne, qui remonte à plus de 2 000 ans. Il s'agit d'un plat fermenté à base de légumes, généralement de chou chinois et de radis, et d'une pâte de piment épicée. Le kimchi est riche en saveurs, textures et bienfaits pour la santé, et est de plus en plus apprécié dans le monde entier. Les origines du kimchi remontent à l'ère des Trois Royaumes (57 avant J.-C. à 668 après J.-C.), lorsque les Coréens ont commencé à fermenter des légumes pour les conserver pendant les longs hivers. Au fil du temps, la recette du kimchi a évolué pour inclure des ingrédients tels que l'ail, le gingembre, le poisson séché et les fruits de mer. Aujourd'hui, il existe des centaines de variantes de kimchi, chacune ayant sa propre saveur unique. La préparation du kimchi peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Les légumes sont coupés en morceaux, salés et laissés à tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures. Ensuite, la pâte de piment, les épices et les ingrédients aromatiques sont mélangés pour former une marinade. Les légumes sont ensuite mélangés avec la marinade et fermentés dans des pots ou des bocaux hermétiques pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Sur miam.com, nous vous proposons d’ailleurs de découvrir sa préparation au travers de ces recettes de Kimchi végan sans piment et de Légumes lactofermentés façon kimchi… Et attention quand vous achetez du kimchi tout fait, car tous les kimchis ne sont pas végans : certaines contiennents de la sauce de poisson, notamment... Le kimchi, tout comme le célèbre gochujang, est utilisé dans de nombreux plats coréens, tels que le kimchi jjigae (ragoût de kimchi), le kimchi bokkeumbap (riz sauté au kimchi), le kimchi jeon (pancake salé de kimchi) et le samgyeopsal (porc grillé enveloppé dans une feuille de laitue avec du kimchi). Il est également souvent servi en tant qu'accompagnement dans les repas coréens traditionnels, un peu à la manière des pickles de légumes britanniques. Et si vous cherchez des recettes préparées avec du kimchi, vous êtes sur la bonne page du moteur de recherche de recettes végétales de miam.com ! Le kimchi est également reconnu pour ses bienfaits pour la santé, comme tous les aliments lactofermentés. Il est riche en vitamines, minéraux et fibres, et contient des bactéries probiotiques qui favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire.

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