Recette végane de crème pâtissière à la purée de noisette
Paris-brest, mille-feuille, éclair, choux à la crème ou tarte aux fraises, toutes ces préparations classiques de la pâtisserie française ont un pont commun : la fameuse crème pâtissière. Si celle-ci est ordinairement parfumée à la vanille, elle se décline également au chocolat, au café ou au citron bien sûr. Et si sa recette traditionnelle se compose notamment de lait de vache, d’œufs de poule et parfois même de beurre, il est très facile de l’en débarrasser de ses ingrédients d’origine animale pour la rendre encore plus simple à préparer, et surtout bien plus gourmande. Rien que toutes les options gustatives offerte par le lait végétal dans toutes ses variantes (soja, amande, coco, coco-cajou, épeautre, riz, lait végétal aromatisé à la vanille, lait végétal maison, et l’on en passe !) permettent de préparer une bonne douzaine de crèmes différentes sucrées et onctueuses, gourmandes à souhait. Pareil du côté de la purée d’oléagineux et du beurre végétal maison qui remplacent si bien les œufs. Ce que démontre très bien Sarah (Farine d’étoiles) avec sa recette végane de crème pâtissière à la purée de noisette, mise au point pour sa Tarte aux fraises trop gourmande…
Vous aurez ici besoin de la purée d’oléagineux mentionnée ainsi que d’un lait végétal à votre goût. Le sucre sera bien sûr au rendez-vous, complet ou non, renforcé par un sachet de sucre vanillé (proportion à réduire si vous utilisez du lait végétal aromatisé à la vanille). Le tout sera épaissi grâce à de la fécule de pomme de terre ou de maïs, en le fouettant dans une casserole mise à chauffer sur feu doux. Et des zestes de citron viendront plonger dans votre crème pâtissière végane en fin de cuisson, pour infuser tranquillement dans cette préparation trop trop gourmande, que vous pourrez utiliser pour toutes vos tartes aux fruits préférées. Ce qui inclut ces Tartelettes véganes aux framboises et ces Tartelettes véganes aux fraises, entre autres propositions totalement affriolantes à retrouver sur miam.com…
Catégories & mots clés
crème pâtissière facile rapide découverte crémeux
Ingrédients
citron jaune lait d'amande lait de soja lait végétal aromatisé purée de noisette sucre de canne sucre vanillé fécule de pomme de terre
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de crème pâtissière :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Crème pâtissière végane au chocolat
Ni lait de vache ni œufs de poule dans cette recette hypra gourmande de crème pâtissière végane au chocolat. En plus, elle est plus facile à faire (et plus légère) que l'originale…
Crème pâtissière végane au citron
Allez, on change de la crème pâtissière toujours vanillée avec cette recette de crème pâtissière végane parfumée au citron… Il n'y a pas que la vanille dans la vie !
Crème pâtissière végane de Délia
Lait de soja, fécule, sucre, vanille, un peu d'agar-agar. Et cette recette de crème pâtissière ne serait pas signée Déliacious sans une goutte de kirsch et un peu de sel kala namak…
Crème pâtissière végane au lait d'amande
Petits choux croustillants cherchent recette de crème pâtissière au lait végétal d'amande et sans beurre pour projet fusionnel, très gourmand.
Crème pâtissière végane crue au tofu soyeux
Impossible de faire une crème pâtissière végane aussi rapide et savoureuse que celle de cette recette : vous n'aurez qu'à mélanger purée d'oléagineux, tofu soyeux, vanille et sucre, et c'est prêt !
Crème pâtissière végane à la purée d'amande
Cette recette de crème pâtissière végane épaisse est vraiment simple, rapide et très gourmande : elle est à base de purée d'amande et ne nécessite qu’une minute de cuisson au micro-ondes.
End of content
No more pages to load