Si vous avez l’habitude de faire votre lait de soja vous-même, mais également votre lait d’amande ou de noisettes (entre autres possibilités !), vous savez que la pulpe qui reste après la filtration de votre lait végétal s’appelle de l’okara. Avec cet ingrédient protéiné et dense, vous pouvez cuisiner des biscuits mais également des cookies salés, des nuggets végans, du steak végétal, des boulettes et galettes salées, du pâté végan, etc. Et si Mélanie du site Cul de poule nous propose aussi souvent des recettes à base d’okara, c’est qu’elle fabrique effectivement beaucoup de lait de soja maison. Du coup, ce coup-ci, vous avez droit à une recette de crottins rôtis à l’okara de soja. Et vous avez bien de la chance, car il est bien possible que vous vous régaliez en les dégustant : leur texture absorbe l’huile d’olive et ils seront donc parfaits dans des salades où ils adoreront se faire passer pour des crottins fondants sans que vous risquiez d’en devenir chèvre (euh… ça va bien chez miam.com?).

Comme vous pouvez le constater en parcourant la liste des ingrédients de ces crottins végans à rôtir, il y en a beaucoup, mais c’est parce qu’il faut que vous choisissiez dedans quels types de crottins vous avez envie de déguster : des crottins à l’ail et aux herbes aromatiques (oui, ça vous rappelle quelque chose ?), fumés au paprika, au basilic et à l’échalote, etc. Après, vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients indiqués, mais le résultat gustatif sera moins facile à cerner, et nous vous prions donc d’y aller avec discernement, quitte à utiliser effectivement tous ces ingrédients, mais séparément, en façonnant 4 variantes distinctes de crottins végans. En ajoutant un peu de purée de cajou ou d’amandes, Mélanie le recommande fortement pour obtenir une préparation plus moelleuse...

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Ingrédients

gousse d'ail basilic échalote graines de sésame blanc huile de sésame huile d'olive levure maltée miso blanc okara paprika fumé purée de cajou