Les meilleures recettes de parfaits végans (et donc : parfaits !)

Ce qui est super avec le parfait c’est que ce délice sucré et glacé se décline de tant de façons différentes que chacun et chacune y trouvera son bonheur. Miam.com vous propose des variations du parfait original, en versions véganes innombrables. Et puis si vous êtes intéressé.e par sa version italienne, allez donc jeter un œil à notre sélection de semi-freddo, de belles recettes vous y attendent. En tout cas, qu'il ait été revisité outre Antlantique ou qu'il assume son côté franchouillard, le parfait se compose sur des bases indémodables. À savoir de jolies strates de crème glacée, de granola, de fruits crus. L’ensemble est frais, gourmand, festif, les couches se succèdent, pour le plus grand bonheur des gourmandes et gourmets. Si vous avez envie de quelque chose de rond, croquant, avec une belle crème fouettée semi-glacée sans produits laitiers, alors mettez de côté l’aquafaba de vos bocaux de pois chiches. Vous obtiendrez une mousse légère et aérienne, subtile et toute en douceur. Et pour le reste, l'éventail des possibilités et très large : des zestes de citron, des baies battues avec une crème de coco, un coulis de canneberge, du granola aux noisettes et éclats de noix de pécan, de la mousseline de mangue faite à partir de tofu soyeux fouetté, de la glace au yaourt de noix de cajou, de la pistache concassée. C’est tout cela en un dessert, la magie d’un parfait bien fait, à la texture onirique et soyeuse puis croquante et séduisante. Cela surprend, cela amuse, parfaitement.

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