Cette recette de gaufres salées de légumes est vraiment à noter dans vos carnets de recettes de cuisine : non seulement elle est efficace (ce qui veut dire savoureuse et roborative !), rapide et facile à faire, mais en plus ces gaufres font un accompagnement parfait pour de très nombreux repas, aussi bien du quotidien qu’un peu festifs, avec un côté chic sans prétention qu’elles assument à la perfection. Et Mélanie du site Cul de poule est d’ailleurs une spécialiste en la matière, puisqu’elle vous propose également des Gaufres au sarrasin et verdure du jardin, ce qui fait que vous allez peut-être hésiter entre ces deux recettes, alors que le mieux est bien sûr de tester les deux.

Pour préparer ces gaufres salées véganes, vous commencerez par éplucher trois oignons rouges, deux carottes et deux gousses d’ail, par râper les unes et émincer les autres, pour les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ils rejoindront ensuite des pommes de terre râpées, avec de la farine et du lait de soja (ou un autre lait végétal, ils apporteront tous une petite touche aromatique différente). Salez et poivrez, ajoutez quelques herbes aromatiques si vous en avez en stock et si vous sentez le truc. Vous pourrez déguster vos gaufres salées avec des salades ou des veloutés, ou un simili-carné poêlé après avoir fait trempette dans une de vos marinades sucrées salées préférées. Et si vous n’avez pas de gaufrier, vous pourrez très bien faire cuire cette préparation à la poêle, façon röstis ou galettes et croquettes de légumes, le résultat sera tout autant savoureux et roboratif.

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Ingrédients

gousse d'ail carotte farine de blé huile d'olive lait de soja oignon rouge persil poivre noir pomme de terre nouvelle