Recette végane de pâtes aux asperges vertes et au citron
Vous avez peut-être déjà goûté les Pâtes à la crème d'aubergine ou les Pâtes à la crème au bleu végan, deux plats de pâtes hyper inspirés et faciles à faire, que Aude a partagés sur son site the Green Quest. Pour deux préparations garanties sans produits d’origine animale, comme toujours avec cette cheffe hyper inspirée qui n’a pas sa pareille pour inventer des combos gustatifs qui font immédiatement tilt dans nos esprits obnubilés par le prochain régal. Hé bien, pour fêter le printemps et ses légumes de saison, nous vous proposons à présent de découvrir sa recette végane de pâtes aux asperges à la crème de citron, aussi facile et rapide à faire que succulente. Une préparation express qui ne vous demandera que de cuire dans un premier temps vos asperges vertes pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante, dans laquelle vous ferez également cuire les pâtes de votre choix. Spaghetti, tagliatelle, linguine ou tout simplement coquillettes, toutes les pâtes italiennes ou presque peuvent vraiment être ici de sortie, en fonction de vos goûts en la matière ou de ce que vous aurez en stock au moment où vous vous déciderez à les faire cuire…
Du côté de la sauce crémeuse au citron de ce plat de pâtes, impossible de faire plus simple : mélangez de la crème de soja avec le jus et les zestes d’un citron jaune bio (la précision du « bio » est vraiment indispensable ici, sauf si vous êtes en carence de pesticides). Et pour finaliser votre plat de pâtes aux asperges vertes et citron, vous rassemblerez le tout – pâtes cuites, asperges cuites et sauce au citron – dans un wok ou une grande poêle pour que tout le monde réchauffe ensemble. Avec pourquoi pas une louche d’eau de cuisson à portée de main pour rectifier la texture de votre sauce. Hé voilà, c’est prêt : à taaaaaaaaaaaaaable !
Et si l’envie vous prend de déguster ensuite un petit dessert gourmand à souhait, Aude vous suggère de goûter sa Tarte aux fraises en gelée (ben oui, la saison des asperges, c’est un peu le début de celle des fraises, non ?), ou plus simplement de savourer avec application son incroyable Fondant au chocolat au tofu soyeux… Entre autres options gourmandes à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
Catégories & mots clés
pâtes aux légumes facile rapide printemps fusion complet
Ingrédients
asperge citron jaune crème de soja farfalle fleur de sel pipe rigate poivre noir spaghetti
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