Il fallait bien qu’un jour ou l’autre la fée Stéphanie nous propose une recette de quiche lorraine végane, et l’on se dit que c’est incroyable qu’elle ait mis autant de temps à prendre son élan pour cuisiner cette quiche iconique de la gastronomie française. Mais cela valait le coup d’attendre, parce que du coup elle nous propose de suivre ces étapes de préparation non seulement en photos mais également en vidéo, et l’on ne boude pas notre plaisir à écouter tous les petits conseils qu’elle distille au fil des presque quinze minutes qu’elle prend pour nous expliquer à fond sa recette de quiche. Après, si vous piaffez devant votre écran et trouvez que la vidéo est trop longue, respirez par le nez, laissez-vous aller, cela contribuera à vous zénifier avant le passage en cuisine, et vous apprendrez quelques trucs culinaires qui ouvriront votre curiosité et votre envie de cuisiner.

Du coup, on ne va pas pas ici détailler cette recette lorraine, Stéphanie le fait trop bien maintenant en vidéo. Sur cette base d’appareil à quiche, il faudra que vous pensiez à inventer des recettes bien à vous, en improvisant en fonction de vos restes de légumes notamment. Parce que les lardons végans ou non de la quiche lorraine traditionnelle peuvent vraiment être remplacés par un peu de tout, des olives aux tomates séchées en passant par des fleurettes de choux-fleur ou des cubes de courge ou de patate douce. Sans oublier les graines de tournesol pour ajouter du croquant. Et avec cette base de pâte à tarte, vous pourrez aussi bien cuisiner des tarte fine aux légumes que des quiches, et même de la tarte aux fruitss en incorporant dans ses ingrédients un zeste de citron, du sucre, etc.

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Ingrédients

crème de soja farine d'épeautre huile d'olive levure maltée muscade oignon jaune poivre noir tofu fumé yaourt de soja farine de pois chiche