Qui dit « ragoût » dit bien sûr « cocotte » ainsi que « feuille de laurier ». Et qui dit « ragoût de légumes » a bien compris qu’il n’y avait pas besoin de viande pour ce régaler d’un délicieux plat mijoté, crémeux à souhait et aux saveurs terriblement réconfortantes. Camille (Om Kitchen) a concentré tous ses super-pouvoirs de cuisinière 100 % végétale dans sa recette végane de ragoût de légumes au cidre pour nous en livrer une démonstration parfaite ici, avec ce plat de taille à nous faire défaillir de plaisir gourmand. C’est bien simple, rien que d’observer le plat de présentation fumer, prêt à servir, et vos papilles gustatives s’emballent déjà, vos lèvres se séparent et vos bouches s’entrouvrent, vous allez bientôt commencer à saliver comme un.e dingue, il n’y a plus qu’à espérer que vous n’êtes pas en train de découvrir cette recette dans les transports en commun.

Comme toujours avec Camille, sa recette est présentée en vidéo sur sa chaine YouTube, avec moult détails, conseils, astuces et suggestions, ce qui fait que si vous ratez votre ragoût végan au cidre, ce sera vraiment que vous n’êtes pas doué.e. Si vous avez acheté des petites pommes de terre bio, façon rattes ou grenaille, ne vous embêtez pas à les éplucher, elles seront meilleures avec leur peau. Et pareil pour les carottes finalement, surtout si elles viennent d’un maraicher et qu’elles sont biscornues. Pour le reste des ingrédients, un petit bocal de châtaignes sera le bienvenu, ainsi que du céleri branche, un gros panais, de l’ail et de l’oignon, ainsi que des champignons à votre goût. Du côté des herbes aromatiques, les feuilles de laurier sont obligatoires, et vous compléterez avec du thym, du romarin ou des herbes de Provence. Un peu de bouillon de légumes pourrait rajouter un peu de profondeur, mais comme le dit si bien Camille, la base de légumes de son ragoût est déjà bien fournie. Et pour la dégustation, ce sera tel quel avec du pain maison, ou avec un peu de riz, de semoule, un bol de quinoa ou des frites de polenta, et vous aurez droit à un festin de reines et de rois.

Pour finir, si cette recette vous plaît, faites un petit tour également dans notre sélection de pot-au-feu et ragoût vegans, il se pourraient bien qu’elles contribuent à assécher un peu plus vos papilles gustatives…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail carotte céleri branche champignon brun châtaignes cidre crème de soja herbes de Provence huile d'olive laurier oignon jaune panais poivre noir pomme de terre grenaille thym