Vous ne connaissez peut-être pas encore Lloyd Lang et la chaine YouTube qu’elle consacre aux recettes véganes qu’elle met au point dans sa cuisine pour les partager avec vous. Non seulement elle est une cheffe 100 % végétale inspirée et qui maitrise le sujet, mais lorsqu’il s’agit de spécialités mexicaines, elle est en plus vraiment à l’aise, puisqu’elle a grandi au Mexique. On ne peut d’ailleurs que vous conseiller son Burrito végan facile ou ses Enchiladas véganes au fruit du jacquier, avant ou après de découvrir sa recette de tacos végan au maïs grillé, qu’elle garnit de guacamole bien sûr, mais également de haricots rouges ou noirs cuits, de riz sauté à la tomate pimentée, ainsi que de quelques feuilles de salade et de sauce salsa. Et comme toujours avec Lloyd, c’est au travers d’un tutoriel en vidéo court et efficace que vous pourrez prendre la mesure complète de ce que cette recette vous demandera comme efforts en cuisine, chez vous, puis de plaisir à table au moment de savourer le résultat de votre travail.

Vous l’avez compris, vous n’aurez pas besoin ici de simili-carné pour remplacer la viande que l’on trouve dans la plupart des tacos servis dans les restaurants tex-mex (poulet ou bœuf). Mais si vous avez absolument besoin de retrouver la sensation ou l’aspect visuel que ces tortillas de maïs farcies vous offraient avec des morceaux de poulet ou de bœuf, vous allez adorer tester cette recette de Seitan blanc maison, ou vous achèterez tout simplement de l’émincé végétal chez votre épicier bio. En tout cas, ces tacons végans au maïs grillé seront tout à fait complets d’un point de vue nutritionnel, avec des protéines grâce aux haricots rouges ou noirs, du riz et des légumes.

Pour la purée de tomate qui vous servira pour le riz rouge à la mexicaine, vous pouvez tout simplement ouvrir une conserve de pulpe ou de concassé de tomate, sachant que pour sa recette Lloyd essaie vraiment de ne conserver que du jus, et pas de morceaux. Concernant le maïs grillé, vous en trouvez toute l’année cuit sous vide, mais les épis de maïs frais que l’on trouve à l’automne chez les maraichers et vraiment bien. Il vous suffira de passer vos épis sur une poêle brûlante. Et pour bien pimenter le tout, nous vous conseillons de préparer chez vous cette Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño, et vos tacos végans maison seront vraiment d’enfer.

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Ingrédients

avocat batavia bouillon de légumes citron vert coriandre fraiche haricot noir haricot rouge maïs oignon jaune oignon nouveau piment de Cayenne pois chiches poivre noir riz blanc tomate cerise tomate rouge tortilla piment jalapeño