Si vous ne connaissez pas encore le très connu et reconnu chef végan Sébastien Kardinal, sa recette de feuilletés à la saucisse végétale est le moyen parfait d’initier une rencontre placée sous le signe de la gastronomie garantie sans produits d’origine animale. Le seul souci éventuel avec Sébastien (de notre point de vue hein !), c’est qu’il met toujours des plombes à présenter une recette. Ce qui fait que si vous êtes impatient.e et que pour vous une bonne recette en vidéo doit durer moins d’une minute (!!), patienter pendant plus de vingt minutes pour savoir comment vous allez préparer ces foutus roulés faufiffes feuilletés va vous paraître une épreuve vraiment insurmontable. Par contre, si vous adorez les explications claires et profondes, les petits conseils et les astuces de chef, alors vous allez vraiment adorer ces tutoriels, ainsi que ces autres vidéos de découverte d’ingrédients, de restaurants, de rencontres, etc. Parce qu’avec cet immense épicurien, il faut toujours prendre le temps, on est dans le lâcher prise, l’attention aux petites choses, et ça c’est vraiment bien… quand on a le temps (ce qui nous arrive quelques fois, et dans ce cas-là on le laisse nous prendre par la main pour qu’il nous raconte, encore et encore, ses histoires toujours très gourmandes…).

Vous pourrez donc préparer ici quatre parfums différents, quatre univers culinaires singuliers, pour aromatiser vos feuilletés faufiffe de chef : une version sauce burger végan (avec câpres, cornichon, estragon et mayonnaise végane), une deuxième au vromage râpé et à la moutarde pimentée, une autre façon currywurst (les fameuses saucisses au curry allemandes, avec ketchup, worcester végan et curry), et enfin une dernière tomate-balsamique-origan-piment d’Espelette. Un très beau programme gustatif, qui va faire friser toutes les papilles gustatives réunies autour de votre table apéritive. Il ne vous reste plus qu’à préparer ou acheter une Pâte feuilletée végétale (sans beurre), pareil pour les saucisses végétales maison ou du commerce, genre Faucisses de tofu façon knacki, et vous n’aurez plus qu’à rouler tout ça en suivant les instructions parfaites de Sébastien, puis à la faire cuire en surveillant la cuisson attentivement : ça serait vraiment dommage de les brûler, après tous ces efforts !

Catégories & mots clés

feuilletés apéritif végans folie sur le pouce piquant four croustillant en vidéo

Ingrédients

câpres concentré de tomate cornichon aigres-doux (malossol) curry estragon graines de sésame blond graines de sésame noir huile d'olive mayonnaise végane moutarde origan pâte feuilletée végane piment de Cayenne piment d'Espelette râpé végétal sauce Worcester végane saucisses végétales vinaigre balsamique ketchup